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2、 洗..." />

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誰了解炸魚不粘鍋的方法有哪些?

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提問者:姜森莉| 齊齊哈爾| 729次瀏覽
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已有3條回答

土豆君11
回答數:3547 | 被采納數:1

煎魚不粘鍋可按照下述四種方法:
1、 先將鍋洗凈、擦干、燒熱,鮮生姜在鍋底抹上一層姜汁,然后放油加熱,油熱煎魚,魚皮不會粘鍋。
2、 洗凈的魚(大的節成魚塊),使沾上一層雞蛋糊,然后下鍋煎制,煎至金黃色時翻煎另一面,這樣不會粘鍋。
3、 將洗凈的魚、魚塊,沾上一層薄薄的面粉,放入油鍋煎制,能使魚形完整、魚皮不粘鍋。
4、 煎炸前,魚或魚塊用細鹽、料酒腌漬一下,然后下油鍋,這樣也可使魚皮不粘鍋


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小饅頭li
回答數:11498 | 被采納數:0

方法一:鍋燒熱倒油,油熱差不多時放少量白糖,等白糖色成微黃時,將魚放進,放第二條時不必再加糖,這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香。
方法二:魚身抹少量油,下熱油鍋后改小火,什么魚都能煎好,焦黃、完整,絕不粘鍋。
方法三:用鮮姜或姜汁在鍋底涂上一層,然后放油,油熱后放魚,這樣也不粘鍋。
方法四:魚身裹蛋汁或白面,中火下鍋也可。


還可以輸入100 提交答案
所以別跟我玩心眼
回答數:22896 | 被采納數:2

1、用專用布(用過后及時洗凈干)吸收魚表面的水,包括魚肚里的水
2、熱鍋涼油將魚放入后不要太快動它
3、等煎個1-2分鐘(中火)后關火,鍋涼后翻魚
4、再開火,將另一面魚如法炮制
5、如果前面那面煎的不夠焦黃可以再煎一次,這時就不會粘鍋了

鍋涼后翻魚關鍵!


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