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我覺(jué)得專業(yè)的機(jī)器做專業(yè)的工作，
比如說(shuō)豆?jié){機(jī)就是打豆?jié){的，用他打果汁，肯定沒(méi)有果汁機(jī)打的好，
所以說(shuō)酸奶機(jī)就是做酸奶機(jī)的，做納豆，肯定沒(méi)有納豆機(jī)做的好。
家庭納豆的做法
一、 工藝
黃豆清洗——浸泡——蒸煮——拌料——接種?——發(fā)酵——分裝冷凍——吃前解凍
二、 步驟
1. 購(gòu)買小粒黃豆，最好是直徑在6mm左右的(納豆專用)，如果買不到，就盡量買小黃豆；
2. 黃豆清洗：量取1碗黃豆，約2-3兩，用清水洗干凈；(針對(duì)1L酸奶機(jī)是110克黃豆，如果是1.5L酸奶機(jī)，可以用150克黃豆，更大酸奶機(jī)用更多黃豆，原則是發(fā)酵的時(shí)候豆子厚度不能超過(guò)3厘米，不能低于1厘米)。
3. 黃豆浸泡：冬天20-24小時(shí)，夏天10h左右，吸水后黃豆為原來(lái)的2.3倍重；
4. 蒸煮：把浸泡后的黃豆放入高壓鍋，(最好放在蒸架上)，高壓鍋里倒入足夠清水，大火煮開(kāi)5分鐘，開(kāi)小火，煮35-40分鐘；關(guān)火。要求蒸熟透的豆子，手輕輕一捏就癟，但是豆子是整顆的。(如果是黑豆的話，浸泡時(shí)間延長(zhǎng)，蒸熟的時(shí)間要1小時(shí)，最好使用黑豆專用納豆菌)
5. 拌料：把蒸熟的豆子倒入酸奶機(jī)內(nèi)膽，舀2勺糖和1勺味精倒入蒸熟后的豆子中，攪拌均勻；
6. 接種：打開(kāi)一粒納豆菌膠囊(納豆引子)用一點(diǎn)點(diǎn)冷凈水(或者冷開(kāi)水)溶開(kāi)，倒入酸奶機(jī)內(nèi)膽，用干凈的攪拌棒攪拌均勻，盡量多攪拌幾下；蓋上濕紗布，等內(nèi)膽外壁的溫度不燙，溫溫的，大概40度左右，放入酸奶機(jī)中；蓋上外蓋，(內(nèi)膽的蓋子不需要蓋)。
7. 發(fā)酵：插上電源，開(kāi)始發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間16-24h，由個(gè)人決定，發(fā)酵結(jié)束的依據(jù)是，納豆稍微攪拌一下，能拉出很多絲來(lái)，或者豆子表面一層白色的膜。
8. 后熟：把發(fā)酵好的納豆小盒子分裝，置冷凍室，吃前提前冷藏解凍，比如明天吃，今天晚上拿到冷藏室解凍，不能微波解凍。
希望以上回復(fù)能夠?qū)δ兴鶐椭杉{。
酸奶機(jī)大概保持的溫度在35-45度之間，而做納豆需要用高壓鍋高溫煮，所以是做不成功的。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細(xì)菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質(zhì)，達(dá)到一定程度時(shí)，加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發(fā)酵過(guò)程而制成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉和淡豆豉。
希望我的回答能幫助到你
1、其實(shí)，酸奶機(jī)只適合做酸奶，因?yàn)樗崮讨械娜樗峋c納豆中的納豆菌有完全相反的生長(zhǎng)特性。 酸奶中的乳酸菌是厭氧菌，生長(zhǎng)環(huán)境不能有氧氣，要密封發(fā)酵。納豆菌是好氧菌，生長(zhǎng)需要有充足的氧氣，發(fā)酵過(guò)程必須通風(fēng)，還要有足夠的濕度。酸奶菌生長(zhǎng)溫度是38度以下，納豆菌最佳生長(zhǎng)溫度是40度。
2、大多數(shù)酸奶機(jī)只能簡(jiǎn)單加熱，不具備溫度控制系統(tǒng)，且功率小，溫度低。納豆機(jī)不僅要求具有加熱和溫度控制系統(tǒng)，關(guān)鍵是必須在納豆生長(zhǎng)過(guò)程中保持空氣濕度，并保持發(fā)酵室有充足的氧氣。 紅元帥牌納豆酸奶一體機(jī)，首創(chuàng)分杯發(fā)酵，根據(jù)發(fā)酵物不同，設(shè)定溫度和時(shí)間，可制作納豆、酸奶、米酒。
希望我的回答能幫到您
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你好，可以說(shuō)是，用小熊酸奶機(jī)制作納豆的方法如下： 將黃豆充分洗凈后，加入3倍量的水浸泡一夜后，倒掉水放進(jìn)高壓鍋內(nèi)蒸到大豆用手捏碎的程度，大約45分鐘。如沒(méi)有高壓鍋，為了保持大豆的原汁原味，最好是蒸，一般需要蒸3小時(shí)以上
來(lái)自哪位能說(shuō)下納豆機(jī)是酸奶機(jī)嗎2016-12-05 -
你好，這樣子的話你可以試試看下面的方法介紹 通常酸奶機(jī)的發(fā)酵溫度在43----45°C，納豆機(jī)在40°C左右。納豆機(jī)能做酸奶說(shuō)明納豆機(jī)的溫度沒(méi)有超過(guò)43°C，酸奶發(fā)酵劑可以發(fā)酵酸奶，相比酸奶機(jī)做酸奶時(shí)間稍微長(zhǎng)點(diǎn)。酸奶機(jī)
來(lái)自請(qǐng)問(wèn)各位好心人納豆機(jī)和酸奶機(jī)一樣嗎2016-07-22 -
納豆機(jī)和酸奶機(jī)吧是一樣的哦，納豆和酸奶需要的溫度雖然相差不大，但是畢竟不一樣。任何生物都是特有的特性，不能夠一概而論，推薦益康納豆機(jī)，益康納豆機(jī)的出現(xiàn)給千家萬(wàn)戶帶來(lái)了福音。它的特有立體式加熱方式，是機(jī)器內(nèi)部的溫度能夠均勻
來(lái)自誰(shuí)能說(shuō)說(shuō)納豆機(jī)和酸奶機(jī)是一樣的嗎2017-05-30 -
原料：黃豆1.5杯（越小粒越好），買來(lái)的日本納豆一小盒（用來(lái)提供菌種）工具：酸奶機(jī)，高壓鍋?zhàn)龇?.黃豆浸水過(guò)夜，略清洗后瀝出。2.發(fā)好的黃豆另外加4杯水用高壓鍋煮，上汽后煮15分鐘左右。需要煮到豆子綿軟，用勺子能壓爛那種
來(lái)自用酸奶機(jī)做納豆，有什么技巧嗎2015-07-16
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