一、裝水-鉤好濾芯
將下壺裝入熱水,至「兩杯份」圖標標記。把濾芯放進上壺,用手拉住鐵鏈尾端,輕輕鉤在玻璃管末端。注意不要用力地突然放開鉤子,以免損壞上壺的玻璃管。
二、點火-斜插上壺-等待冒大泡泡
將酒精燈點燃,把上壺斜插進去,讓橡膠邊緣抵住下壺的壺嘴(放心,上壺不會摔下來的)使鐵鏈浸泡在下壺的水里。接著燒水,等待下壺冒出連續的大泡泡。
上壺斜放即可,不要讓它塞緊下壺 ,細小泡泡不算,等待大泡泡出現
三、扶正-插進上壺
在下壺連續冒出大泡泡的時候,把上壺扶正,左右輕搖并稍為向下壓,使之輕柔地塞進下壺。上壺插上以后,你可以看到下壺的水開始往上爬...如果你有磨豆機,現在可以開始磨豆子了!兩杯份水量使用三匙咖啡(約24克)約中度研磨刻度。
四、讓下壺的水完全上升至上壺
待水完全上升至上壺以后,先別急,稍待幾秒鐘,等上升至上壺的氣泡減少一些后再準備倒進咖啡粉。
五、倒入咖啡粉-攪拌(左右撥動)
倒入磨好的咖啡粉,用攪拌竹匙左右撥動,把咖啡粉均勻地撥開至水里。第一次攪拌的同時開始計時。
虹吸壺的用法 How to use syphon: 1.用熱水注入下座,上座可以先斜插入下座,再加熱。此舉可避免因下座水太熱,再插入上座時水會噴出燙傷人的事件發生 2.水泡變大,即扶正上座。 3.熱水完全升至上座后,即可倒入之前蘑好的咖啡粉。 4.輕輕攪拌粉層。 5.練習聞香,觀察粉層變化或開始計時,無論使用哪種方法都可以,但避免一直攪拌。 6.得到你要的濃度、味道或設定的時間已到,進行關火的動作。同時用濕抹布迅速擦拭下座(要均勻迅速,抹布不要固定在一個地方,以免下座爆裂),讓咖啡能快點進入下座。 7.輕輕搖動上座以利拔離下座。 8.倒入咖啡杯(事先要溫杯),開始準備品嘗。 思考Consideration: 影響一杯咖啡的變因很多,要如何去控制他們而找到最適合自己的煮法。以下列舉幾個可以作為參考的變因,有興趣可以自己試試。 上壺扶正時間與上壺溫度間的關系、倒粉時機對粹取之咖啡汁液的影響、攪拌的方式與次數、粉層的變化、火焰大小、粗細、豆性、判別攪拌時機與關火時機…等。
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1、將95%的醫用酒精注入虹吸壺專用酒精爐內并點燃。
2、按自己所需的份量將熱水注入虹吸壺下座球體內,壺體上有標示份量水位的刻度,之后將下座置于酒精爐正上方。
3、將上座的過濾網的鐵鏈從上座的玻璃頸管內拉出,將鐵鏈上的金屬鉤鉤在玻璃頸管的下端壁上,要確保金屬鉤被牢固地勾在玻璃頸管壁上,同時必須將過濾塞置于上座底部的正中央。
電虹吸壺適用方法:①:安裝好玻璃上壺過濾器,將上壺中加入適量細細研磨的咖啡粉,每杯約需15g咖啡粉
②:將水注入下壺中,熱水即可,將壺放在電座上,將調溫器從0w調到500w加熱,約2分鐘后將上壺插入下壺中
③:當加熱至水已經浸濕上壺的咖啡粉時,將調溫器調到200w位置,繼續加熱,當水上升至上壺的一半時,用咖啡調棒攪拌約5圈左右,然后再加熱45秒左右,將調溫器關閉
④:待咖啡液慢慢降到下壺,將上壺輕輕左右搖晃一下,再將上壺拔出,并輕晃下壺的咖啡液,以使咖啡均勻
⑤:將下壺的咖啡倒入事先預熱好的咖啡杯,加入適當的糖和奶精,即可制成一杯芬香四溢的咖啡
利用了虹吸壺原理,將沸騰的熱水上沖至咖啡粉,燜煮出咖啡的原味。咖啡粉的研磨度為中細研磨,比粉狀略粗。與傳統虹吸壺相比,hario電虹吸式咖啡壺改變了傳統虹吸壺用酒精燈調制咖啡的方法,用電直接加熱調制,比傳統咖啡壺使用起來更安全方便。