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你好。首先要肯定的是，鐵鍋烹調(diào)的確能提高菜肴當(dāng)中的鐵含量，不過這種來源，通常叫做烹調(diào)器具帶來的金屬污染。它的原理很簡(jiǎn)單，鍋壁上的鐵在鏟子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下來，接觸到食物中的酸性物質(zhì)之后，就像中學(xué)化學(xué)里學(xué)過的原理一樣，會(huì)變成鐵離子，混入到食品當(dāng)中，增加食物中鐵的含量。
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你好，鐵鍋破了可以用以下方法修補(bǔ)： 1.蛋清和砂鍋片 鐵鍋有洞，可找一破砂鍋片，磨成細(xì)粉面，和雞蛋清調(diào)成稠泥狀，做成略大于鍋眼的沙泥餅補(bǔ)在洞眼處，再放在火上燒兩分鐘左右，沙泥便和鐵鍋結(jié)成一體了。 2.生豬油 用生
來自誰比較了解如何修補(bǔ)鐵鍋2017-12-12 -
是鐵鍋，鐵鍋是我國(guó)的傳統(tǒng)廚具，一般不含其它化學(xué)物質(zhì)，不會(huì)氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會(huì)有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質(zhì)溶出，對(duì)人體吸收也是有好處的。
來自求問大神不粘鍋是鐵鍋嗎2016-05-01 -
鐵鍋有洞，可找一破砂鍋片，磨成細(xì)粉面，和雞蛋清調(diào)成稠泥狀，做成略大于鍋眼的沙泥餅補(bǔ)在洞眼處，再放在火上燒兩分鐘左右，沙泥便和鐵鍋結(jié)成一體了。
來自生活中怎樣補(bǔ)鐵鍋漏水哪位熟悉的說說2018-01-16 -
用鐵鍋煮米飯，煮熟的米飯含鐵量可增加3倍；國(guó)外的最新研究指出，治療貧血最常用的方法是補(bǔ)充鐵劑。加拿大蒙特利爾麥吉爾大學(xué)的阿迪什教授在10年時(shí)間內(nèi)，對(duì)407名兒童進(jìn)行的跟蹤試驗(yàn)證明，吃“鐵鍋飯”的兒童血液中血紅蛋白的含量明
來自用生鐵炒菜鍋補(bǔ)鐵嗎？2014-11-16 -
你好，不銹鋼鐵鍋的“補(bǔ)鐵”作用取決于多少鐵有機(jī)會(huì)進(jìn)入食品，食物與鐵鍋接觸的時(shí)間越長(zhǎng)，面積越大，進(jìn)入食物中的鐵就越多。所以，炒蔬菜、燉煮蔬菜要比炒肉的攝入鐵更多，如果是番茄之類酸性的蔬菜，攝入鐵可能更大。另外，油脂能隔絕食
來自求助不銹鋼炒鍋補(bǔ)鐵嗎2016-03-19
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