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牛奶變酸可用來代替水和面，和好后待3分鐘再放入適量小蘇打，蒸出的面食會更加香甜、松軟、色味俱佳。當然如果牛奶已腐敗變質則不宜再食用。 酸奶確實可以用來制作天然酵母，不過要反復發酵好幾天才能培養出可以發面的酵母菌。 直接使用是不行的，那里面主要是乳酸菌。
可以，奶粉做出的酸奶口感不如鮮奶，價格比用鮮奶做酸奶要便宜，不是很甜，如果有條件最好買雀巢全脂奶粉，鐵罐裝的不含糖。有2點必須注意，第一要對酸奶機徹底煮沸消毒，不然容易失敗，第二要用全脂奶粉，其他奶粉效果不好 贊
1、根據季節秋冬酵母用量0.6-0.8%，春夏0.3-0.5%。(按面粉量來計，也就是說1公斤面粉加酵母6-8克酵母)
2、最好把酵母溶于水后使用，不然酵母可能有些不溶解；
3、若是現在這個季節，按這個配方進行：1000克面粉，5克酵母，480克水；
4、面團和光后，下劑子，100克一個；
5、搓成饅頭狀；
6、發酵60分鐘左右，在36-38度，濕度90%左右；
7、發酵完成后蒸15分鐘即可。
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1牛奶變酸可用來代替水和面，和好后待3分鐘再放入適量小蘇打，蒸出的面食會更加香甜、松軟、色味俱佳。當然如果牛奶已腐敗變質則不宜再食用。 2酸奶確實可以用來制作天然酵母，不過要反復發酵好幾天才能培養出可以發面的酵母菌。
來自請教一下酸奶機能發面嗎2016-12-02 -
用烤箱發面不存在安全問題，只是把它當作大保溫容器（實際上它達不到保溫的效果，只是比放在外面好一點）。 烤箱先加熱，用手感覺有熱度（比體溫略高）就關電，燒開一碗水，放在里面（可放在面團旁邊，也可放在烤盤下面），既加點濕度
來自請問各位好心人可以用烤箱發面嗎2016-07-18 -
易極優酸奶機可以不用配套的酸奶粉做酸奶，用普通的酸奶或其他菌粉就可以做出酸奶，關鍵是你如果用普通酸奶或其他菌粉的話，只能加鮮奶，不能加水，否則做出來的酸奶就沒那么厚了。切記！不能加水，只能加鮮奶。
來自easiyo酸奶機可不可以用別的發酵粉？2016-08-25 -
酸奶機不能做納豆，主要是因為酸奶機的發酵膽，沒有納豆機那樣的發酵裝置。酸奶機只能提供溫度和空氣，沒有一定的濕度。買納豆機一定要看它是不是通過了國家對納豆機的3C認證，它的發酵裝置有沒有產生濕度的裝置。做納豆必須有溫度、濕
來自酸奶機可以當納豆機用嗎2014-08-22 -
可以的 酸奶機妙用 ??美食分類:烘焙知識 ??除了做酸奶，做面包、披薩、饅頭時，還可以用來發面團!如果你只做250g左右干粉的量，用這個正好，因為這款機器是無接縫的，希望我的回答對您有所幫助，能得到您的采納!
來自酸奶機可以發酵面包嗎誰了解2016-07-26
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